Sôi động thị trường bánh trung thu

Đổi mới từ hương vị đến thiết kế xanh

Khác các năm trước, các dòng bánh trung thu ít đường, ít béo, bánh thuần chay được khách hàng ưu tiên lựa chọn nhờ đáp ứng xu hướng tiêu dùng hướng đến sức khỏe.

Chị Trần Thị Thúy Hoa, nhân viên cửa hàng bánh trung thu tại phường Tuy Hòa cho biết, bên cạnh dòng bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bánh trung thu năm 2026 chia thành các phân khúc. Dòng sản phẩm hướng đến sức khỏe tập trung vào các loại bánh sử dụng đường ăn kiêng, giảm béo kết hợp nhân hạt dinh dưỡng. Sản phẩm phân khúc quà biếu cao cấp với dòng nhân trứng chảy (lava) như chocolate, phô mai tan chảy và các loại nhân hải sản thượng hạng gồm bào ngư, vi cá. Sản phẩm đổi mới sáng tạo với các dòng bánh mang hương vị mới lạ: bánh tuyết vị cam yuzu, bánh tuyết vị trà xanh...

Mẫu mã năm nay cũng được thiết kế sang trọng, chú trọng tính bền vững. Nhiều nhà sản xuất ưu tiên sử dụng chất liệu giấy tái chế, gỗ tái sử dụng, hoặc thiết kế vỏ hộp tích hợp đèn LED để tận dụng làm lồng đèn. 

Đặc biệt, các tiệm bánh handmade, cơ sở bánh thủ công đã khéo léo đưa nông sản đặc trưng của địa phương vào từng công thức bánh. Sự kết hợp sáng tạo vị đắng dịu của cà phê hòa quyện cùng độ thơm béo của sầu riêng; hay lớp nhân hạt mắc ca bùi béo kết hợp với ca cao nguyên chất... làm phong phú thêm hương vị, đáp ứng tiêu chí "chuẩn healthy" đang được giới trẻ, người cao tuổi đón đợi. 

Người dân chọn bánh trung thu ở tiệm bánh trên đường Trần Hưng Đạo (phường Tuy Hòa)

Tăng cường kiểm soát thị trường

Đại diện các điểm bán hàng cho biết, do chịu tác động từ biến động của giá nguyên liệu đầu vào nên giá bánh trung thu năm nay nhích nhẹ từ 3.000 - 5.000 đồng/cái đối với dòng sản phẩm phổ thông và tăng từ 10.000 - 15.000 đồng/cái ở phân khúc cao cấp.

Nhằm chủ động phòng ngừa, phát hiện và xử lý kịp thời các hành vi vi phạm trong sản xuất, kinh doanh, vận chuyển, lưu thông hàng hóa, đồng thời bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, Chi cục Quản lý thị trường đã ban hành kế hoạch và chỉ đạo các Đội Quản lý thị trường trực thuộc thành lập Đoàn và tổ chức kiểm tra các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh các nhóm sản phẩm, hàng hóa thực phẩm thuộc phạm vi quản lý. 

"Công tác kiểm tra tập trung vào mặt hàng có nhu cầu tiêu dùng cao trong dịp Tết Trung thu, nhất là bánh trung thu, bánh kẹo, nước giải khát, sữa, nguyên liệu và phụ gia thực phẩm dùng để sản xuất bánh. Nội dung kiểm tra gồm việc chấp hành quy định về đăng ký doanh nghiệp/hộ kinh doanh; điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, bảo quản, vận chuyển; nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm/nguyên liệu chế biến; hoạt động kiểm soát chất lượng sản phẩm thực phẩm; công bố, ghi nhãn và quảng cáo sản phẩm thực phẩm...”, Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Đắk Lắk Nguyễn Thái Vinh thông tin.

Khang Anh

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây