Đảm bảo an toàn thực phẩm phục vụ Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026

Chủ động từ sớm

Nhận thức rõ tầm quan trọng này, ngành Y tế thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP), tiến hành kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn; giám sát chặt chẽ Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng và các khu vực kinh doanh thực phẩm; tổ chức lấy mẫu thực phẩm, lên phương án xử lý ngộ độc thực phẩm.

Việc kiểm tra, giám sát tập trung vào Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy khám sức khỏe của người trực tiếp chế biến; nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu đầu vào, hạn sử dụng thực phẩm; quy trình chế biến, vệ sinh trang thiết bị, nguồn nước sử dụng; việc lưu mẫu thực phẩm đúng quy định...

Cán bộ ngành Y tế kiểm tra khu chế biến thực phẩm tại một điểm kinh doanh ở phường Tuy Hòa

Ông Huỳnh Lê Xuân Bích, Phó Giám đốc Sở Y tế cho biết, trước thềm lễ hội đơn vị đã gửi văn bản yêu cầu UBND và Trung tâm Y tế các xã, phường, nhất là các địa phương tổ chức hoạt động hưởng ứng lễ hội như Buôn Ma Thuột, Buôn Hồ, Krông Pắc, Cư M’gar, Krông Búk, Krông Năng, Ea H’leo, Cư Kuin... chỉ đạo các ngành, đoàn thể chủ động phối hợp, tăng cường thông tin, tuyên truyền nhằm nâng cao ý thức chấp hành quy định pháp luật về ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm.

Bên cạnh đó, các địa phương, đơn vị phải thực hiện nghiêm việc giám sát điều kiện bảo đảm ATTP tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn, trọng tâm tập trung vào các gian hàng tham gia Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng và các khu vực phục vụ ăn uống tại các điểm tổ chức lễ hội, qua đó kịp thời phát hiện, chấn chỉnh, xử lý nghiêm hành vi vi phạm theo thẩm quyền. Đồng thời, yêu cầu các lực lượng chức năng chuẩn bị sẵn sàng nhân lực, phương tiện, thuốc và vật tư y tế để có thể ứng phó, xử lý kịp thời ngay khi xảy ra các sự cố về ATTP.

Ngành Công Thương cũng đã xây dựng phương án cụ thể nhằm đảm bảo vệ sinh môi trường, thu gom và xử lý nước thải sinh hoạt tại “Khu trưng bày, quảng bá và giới thiệu chuyên ngành sầu riêng và sản phẩm OCOP”. Song song với đó, đơn vị chỉ đạo các bộ phận chuyên môn cùng lực lượng Quản lý thị trường tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các hành vi kinh doanh hàng hóa, thực phẩm vi phạm pháp luật về chất lượng, giá cả nhằm bảo vệ tối đa quyền lợi của người tiêu dùng. Đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý, Sở Công Thương cũng đề nghị các đơn vị nâng cao trách nhiệm, kinh doanh minh bạch để tạo niềm tin cho người dân, du khách khi đến tham gia lễ hội.

Cam kết từ chính các cơ sở kinh doanh

Không chỉ các ngành chức năng vào cuộc quyết liệt, các chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng nêu cao ý thức nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho người dân và du khách trong suốt thời gian diễn ra lễ hội.

Ghi nhận tại phường Buôn Ma Thuột và các địa phương trọng điểm diễn ra lễ hội, hầu hết các nhà hàng, quán ăn lớn trên địa bàn đã chủ động hoàn tất mọi khâu chuẩn bị, sẵn sàng phục vụ tốt nhất cho thực khách.

Quán Hủ tiếu Hạnh (phường Buôn Ma Thuột) chấp hành nghiêm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm

Quán Nem nướng Thanh Loan (phường Buôn Ma Thuột) phục vụ khoảng 700 đến 800 phần mỗi ngày, hiện đã chuẩn bị kỹ về nguyên liệu, nhân sự để phục vụ chu đáo thực khách trong những ngày diễn ra lễ hội. Ông Hồ Hữu Chương, chủ quán cho hay với gần 40 năm kinh nghiệm kinh doanh, cơ sở luôn duy trì phương châm “khách ăn cũng như mình ăn”, qua đó kiểm soát, xử lý chặt chẽ từng khâu trong quy trình chế biến, từ việc tuyển chọn nguồn nguyên liệu đầu vào cho đến khi thành phẩm đến tay thực khách.

Hiện tại, quán có hơn 10 nhân viên, chủ động tự sản xuất và chế biến toàn bộ nguồn nguyên liệu thay vì nhập từ bên ngoài nhằm kiểm soát chất lượng. Dự báo lượng khách tăng cao dịp lễ hội, quán đã lên phương án chuẩn bị dồi dào nguyên liệu, sẵn sàng đón tiếp, phục vụ khách hàng tận tâm, an toàn nhất.

Không chỉ cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm, đảm bảo nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, nhiều quán bán thức ăn, đồ uống tại phường Tân An, phường Tuy Hòa còn đầu tư thêm thiết bị bảo quản lạnh, khu vực chế biến riêng biệt và nâng cao tần suất vệ sinh không gian phục vụ.

Chị Trịnh Thị Thu Hoài, chủ quán đồ ăn, giải khát trên đường Nguyễn Huệ (phường Tuy Hòa) chia sẻ: trong suốt nhiều năm phục vụ, quán chưa từng nhận bất kỳ phản ánh nào từ khách hàng về vấn đề ATTP hay thái độ phục vụ. Sự tin tưởng này đến từ việc cẩn trọng lựa chọn mua nguyên liệu tại các điểm bán uy tín tại địa phương, có địa chỉ, hóa đơn chứng từ rõ ràng, cụ thể. Cùng với đó, quán duy trì đội ngũ nhân sự ổn định với nhân viên bếp chuyên trách, nhân viên phục vụ đã gắn bó lâu năm, nhờ đó tác phong làm việc luôn nhanh nhẹn, gọn gàng cùng thái độ phục vụ văn minh, chuyên nghiệp.

Tổ liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh kiểm tra khu vực chế biến, bảo quản nguyên liệu của quán ăn trên địa bàn phường Tân An

Trong suốt thời gian diễn ra Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk 2026, các đoàn, tổ công tác thường trực của các ngành chức năng tỉnh duy trì nghiêm công tác tuần tra, kiểm tra đột xuất tại các không gian ẩm thực, gian hàng hội chợ, tuyến phố du lịch; đồng thời công khai đường dây nóng để kịp thời tiếp nhận mọi phản ánh từ người dân, du khách.

Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm cũng như các hành vi gian lận thương mại như “chặt chém” hay ép giá sẽ bị xử lý quyết liệt, nghiêm minh và công khai rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng nhằm tạo sức răn đe mạnh mẽ.

Sự vào cuộc đồng bộ, quyết liệt của ngành chức năng, chính quyền địa phương cùng ý thức trách nhiệm từ doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh, tỉnh Đắk Lắk sẵn sàng chào đón du khách bằng sự hiếu khách, văn minh cùng cam kết mang đến những bữa ăn an toàn, trọn vị.

Khang Anh

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”

Bài viết gốc: Xem tại đây